Fattiga riddare är en klassisk rätt som har funnits i olika former över hela världen. Den består av bröd som doppas i en blandning av ägg, mjöl och mjölk innan det steks, vilket gör det möjligt att återanvända gammalt bröd och förvandla det till något delikat. I Sverige är det vanligt att vända de stekta skivorna i socker och kanel, och servera med sylt eller bär. Rätten har olika namn och varianter internationellt, som ”torrijas” i Spanien och ”French toast” i USA, vilket visar dess globala popularitet och anpassning.
Rollistan i Fattiga riddare speglar hur rätten har utvecklats genom tiderna och kulturer. Teman som resurshushållning och kreativ matlagning lyfts fram, där man tar tillvara på det som annars skulle slängas. Recensioner av rätten visar på dess betydelse som både efterrätt och frukost, vilket gör den mångsidig. Att titta på hur fattiga riddare tillagas i olika länder ger en insikt i traditioner och smakpreferenser, vilket gör den till en intressant del av kulinarisk historia.